1. Un'introduzione agli spinaci
Gli spinaci (Spinacia oleracea L.), noti anche come ortaggi persiani, ortaggi a radice rossa, ortaggi a pappagallo, ecc., appartengono al genere Spinaci della famiglia delle Chenopodiaceae, e appartengono alla stessa categoria delle barbabietole e della quinoa.È un'erba annuale con foglie verdi a diversi stadi di maturità disponibili per la raccolta.Piante alte fino a 1 m, radici coniche, rossastre, raramente bianche, da alabarda a ovate, verde brillante, intere o con pochi lobi dentiformi.Esistono molti tipi di spinaci, che si possono dividere in due varietà: spinosi e senza spine.
Gli spinaci sono una pianta annuale e esistono molte varietà di spinaci, alcune delle quali più adatte alla produzione commerciale.Esistono tre tipi fondamentali di spinaci coltivati negli Stati Uniti: rugosi (foglie arrotolate), piatti (foglie lisce) e semifritti (leggermente arricciati).Sono entrambe verdure a foglia verde e la differenza principale è lo spessore delle foglie o la resistenza alla manipolazione.Negli Stati Uniti sono state sviluppate anche nuove varietà con steli e foglie rossastri.
La Cina è il più grande produttore di spinaci, seguita dagli Stati Uniti, sebbene la produzione e il consumo siano cresciuti costantemente negli ultimi 20 anni, avvicinandosi a 1,5 libbre pro capite.Attualmente, la California ha circa 47.000 acri di acri piantati e gli spinaci della California sono all'avanguardia grazie alla produzione durante tutto l'anno.A differenza dei giardini del cortile, queste fattorie commerciali seminano 1,5-2,3 milioni di piante per acro e crescono in grandi appezzamenti da 40-80 pollici per una facile raccolta meccanica.
2.Il valore nutritivo degli spinaci
Dal punto di vista nutrizionale, gli spinaci contengono alcuni nutrienti essenziali, ma tutto sommato l'ingrediente principale degli spinaci è l'acqua (91,4%).Sebbene sia altamente concentrato in nutrienti funzionali su base secca, le concentrazioni di macronutrienti sono notevolmente ridotte (p. es., 2,86% di proteine, 0,39% di grassi, 1,72% di ceneri).Ad esempio, la fibra alimentare totale è circa il 25% del peso secco.Gli spinaci sono ricchi di micronutrienti come potassio (6,74%), ferro (315 mg/kg), acido folico (22 mg/kg), vitamina K1 (fillochinone, 56 mg/kg), vitamina C (3.267 mg)/kg) , betaina (>12.000 mg/kg), carotenoide B-carotene (654 mg/kg) e luteina + zeaxantina (1.418 mg/kg).Inoltre, gli spinaci contengono vari metaboliti secondari prodotti dai derivati flavonoidi, che hanno effetti antinfiammatori.Allo stesso tempo contiene anche notevoli concentrazioni di acidi fenolici, come acido p-cumarico e acido ferulico, acido p-idrossibenzoico e acido vanillico, e vari lignani.Tra le altre funzioni, vari tipi di spinaci hanno proprietà antiossidanti.Il colore verde degli spinaci deriva principalmente dalla clorofilla, che ha dimostrato di ritardare lo svuotamento gastrico, ridurre la grelina e aumentare il GLP-1, che è benefico per il diabete di tipo 2.In termini di omega-3, gli spinaci contengono acido stearidonico, acido eicosapentaenoico (EPA) e acido alfa-linolenico (ALA).Gli spinaci contengono nitrati che un tempo si pensava fossero dannosi, ma ora si pensa siano benefici per la salute.Contiene anche ossalati che, sebbene possano essere ridotti mediante scottatura, possono contribuire alla formazione di calcoli alla vescica.
3. Applicazione degli spinaci negli alimenti per animali domestici
Gli spinaci sono ricchi di sostanze nutritive ed è un'ottima aggiunta al cibo per animali domestici.Gli spinaci sono al primo posto tra i superfood, un alimento con antiossidanti naturali, sostanze bioattive, fibre funzionali e nutrienti essenziali.Sebbene molti di noi siano cresciuti non amando gli spinaci, oggi si trovano in un'ampia varietà di cibi e diete, spesso usati come verdura fresca di stagione nelle insalate o nei panini al posto della lattuga.Dati i suoi benefici nella dieta umana, gli spinaci sono ora utilizzati nel cibo per animali domestici.
Gli spinaci hanno una varietà di usi nel cibo per animali domestici: nutrizione fortificante, assistenza sanitaria, aumento dell'attrattiva del mercato e l'elenco potrebbe continuare.L'aggiunta di spinaci sostanzialmente non ha effetti negativi e presenta vantaggi come "superfood" nei moderni alimenti di base per animali domestici.
Una valutazione degli spinaci nel cibo per cani è stata pubblicata già nel 1918 (McClugage e Mendel, 1918).Studi recenti hanno dimostrato che la clorofilla degli spinaci viene assorbita e trasportata nei tessuti dai cani (Fernandes et al., 2007) e può favorire l'ossidazione cellulare e la funzione immunitaria.Diversi altri studi recenti hanno dimostrato che gli spinaci possono aumentare la cognizione come parte di un complesso antiossidante.
Quindi, come si aggiungono gli spinaci all'alimento base del proprio animale domestico?
Gli spinaci possono essere aggiunti al cibo per animali domestici come ingrediente e talvolta come colorante in alcune prelibatezze.Sia che si aggiungano spinaci secchi o in foglia, la quantità aggiunta è generalmente piccola, circa lo 0,1% o meno, in parte a causa del prezzo elevato, ma anche perché non mantiene bene la sua forma durante la lavorazione e le foglie diventano vegetali Fango , le foglie secche si rompono facilmente.Tuttavia, un aspetto scadente non ne impedisce il valore, ma gli effetti antiossidanti, immunitari o nutrizionali possono essere insignificanti a causa della bassa dose efficace aggiunta.Quindi è meglio determinare qual è la dose efficace di antiossidanti e la quantità massima di spinaci che il tuo animale domestico può tollerare (che può causare cambiamenti nell'odore e nel gusto del cibo).
Negli Stati Uniti esistono leggi specifiche che disciplinano la coltivazione, la raccolta e la distribuzione degli spinaci destinati al consumo umano (80 FR 74354, 21CFR112).Considerando che la maggior parte degli spinaci della filiera proviene dalla stessa fonte, questa regola vale anche per gli alimenti per animali domestici.Gli spinaci statunitensi sono venduti con la designazione standard specifica degli Stati Uniti n. 1 o n. 2 degli Stati Uniti.US No. 2 è più adatto per il pet food perché può essere aggiunto alla premiscela da lavorare.Anche le patatine di spinaci secchi sono comunemente usate.Durante la lavorazione delle fette di verdura, le foglie di verdura raccolte vengono lavate e disidratate, quindi asciugate in un vassoio o in un essiccatore a tamburo e viene utilizzata aria calda per rimuovere l'umidità e, dopo la cernita, vengono confezionate per l'uso.
Tempo di pubblicazione: 25-maggio-2022